Ingrediënten
Voor 6 personen
1/2 vanillestokje
320 g bloem voor alle doeleinden
2 theelepels suiker
1 1/2 theelepel gemalen kardemom
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Rasp van 1 biologische citroen
3 eieren
4 1/2 dl melk
30 g gesmolten boter
2 eetlepels boter
Poedersuiker
Instructies
Meng de bloem, citroenschil, suiker, kardemom, bakpoeder en zout in een kom.
Splits de eieren en klop de eiwitten in een andere kom stijf.
Roer de gesmolten boter door het beslag. Spatel er tot slot voorzichtig de opgeklopte eiwitten door en giet het beslag in een kan.
Verhit de pan goed en doe in elk gaatje een royale hoeveelheid boter.
Giet het beslag uit een kan en vul elk kuiltje in de pan tot de helft.
Zodra de appelschijfjes aan één kant gebakken zijn, kun je er traditioneel een lepel appelcompote of een klein stukje appel op doen. Wij serveren het fruit echter liever apart, omdat de appelschijfjes dan beter rijzen.
Serveer zo warm mogelijk en bestrooi met poedersuiker of gewone suiker.
Genieten!
